殺青是綠茶加工的關鍵工序，利用高溫高濕破壞茶葉中的氧化酶類，使多酚類物質盡可能少被氧化，以獲得醇和爽口的茶湯滋味，同時祛除鮮葉中的青臭氣，發展茶香，并保持茶葉特有的鮮綠色澤，從而形成成品茶優異的色澤、香氣、滋味等風味品質。茶葉殺青機電磁加熱器，替代了電熱管的高耗能，燃氣加熱的不安全等因素，是殺青行業的次技術變革。用戶們的產量提高了，加熱成本還降低了，這就是為用戶們造福。傳統電熱式滾筒殺青以電熱管為加熱源，電熱管受熱后加熱空氣，空氣再將熱能傳遞給鋼筒，此過程的熱能利用率較低（20-30%），且傳統電熱式滾筒殺青采用熱電藕溫度傳感器，溫度響應慢，鋼筒溫度變化幅度大，導致熱能進步損耗。因此，業界直在尋找能夠進步提高熱能利用率，同時保持殺青葉優異品質的新的加熱方式。

電磁加熱器是種利用電磁感應原理將電能轉換為熱能的裝置，通過高速變化的高頻電流流經線圈的磁力線產生的交變磁場所產生的無數小渦流使導磁性金屬本身自行發熱，從而達到加熱金屬材料料筒內的東西，減少了傳統電熱管先加熱空氣，再由空氣加熱筒體的兩道熱能傳遞所導致的熱能損耗，能量轉換率和熱能利用率顯著提高。通過遠紅外溫度測定儀及智能溫控軟件調控殺青溫度，并根據“高溫殺青，先高后低”的殺青工藝原則，將滾筒平均分成三段，每段配置不同功率的電磁感應加熱器，使每段的殺青溫度獨立調控，保證殺青勻、透，使殺青葉鮮活、嫩綠，清香四溢，克服傳統滾筒殺青色澤和內質無法兼顧的缺陷，殺青質量顯著提高。

相信看完這些，大家對茶葉殺青設備電磁加熱器的工作原理都已經有所了解了。揚州中輝電子（yzzhdq）是家專業從事節能加熱應用咨詢、開發、銷售及技術服務的高科技企業。